为什么说苦瓜是“餐桌上天然的胰岛素”呢？

苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑，清肝明目，解毒的功能现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙，5—羟色胺，谷氨酸，丙氨酸及维生素B1等成分苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用

俗话说良药苦口，苦瓜还真是名副其实为什么说苦瓜是餐桌上天然的胰岛素呢

1，苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪的杀手，它不但能从细胞里摄取多余脂肪，还能使多糖减少40%—60%，起到高效减肥的效果。

2，苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖血脂，抗肿瘤，预防老年人骨质疏松，调节内分泌，抗氧化，抗菌以及提高人体免疫力等保健功能。

3，苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。

4，苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的多肽类物质，对于Ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用，因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。

苦瓜的吃法多种多样，荤素搭配都很有营养价值有些人在烹制苦瓜前用开水焯，清水泡，想尽办法让它减少苦味，但这样做会使苦瓜丢失大量营养素，反而失去了其最重要的营养价值，得不偿失