合理饮食对老人有助保健

老年人伴随着年龄的增长，*衰老是自然规律，与遗传，环境，生活方式，医疗条件等有关，老年人肠胃功能开始下降，，老人的消化功能已悄悄地发生变化，如胃扩张能力减弱，胃酸缺乏，消化酶的活性下降，都会使食物水解不完全，影响消化与营养物质的吸收那么，如何调整老人的饮食，让他们吃得又好又健康呢

一，食物宜杂。

没有一种食物能包含*所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类，蔬果，菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

二，质量宜高。

三，蔬果宜鲜。

新鲜，有色的蔬果类，富含维生素，矿物质，膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

四，饮水宜多。

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水千万不要等到口渴再喝，以免缺水缺水会引起老人便秘和体内代谢失调

五，数量宜少。

若要身体安，三分饥和寒老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱

六，饭菜宜香。

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色，香，味，形的调配此外，优雅，安静，整洁的就餐环境，集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣

七，质地宜软。

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸，煮，炖，烩等的烹调方法选择的食物尽量避免纤维较粗，不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉，牛奶，鸡蛋，豆制品都是最佳选择食物

八，温度宜热。

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生，冷，硬的食品，就会影响到消化，吸收，甚至引起肠道疾病因此，老人的食物以温热为主

九，速度宜缓。

细嚼慢咽有利于消化，吸收尤其在吃鱼时更要注意鱼肉由于肉质松软，细嫩，容易咀嚼，消化和吸收，蛋白质含量高，脂肪含量低等优点，是老人的首选食品但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭，馒头同时吃

十，饮食宜淡。

菜品要清淡，口味忌重建议每日食盐量不超过6克建议老人一日的食物组成:谷类150mdash，250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油lt，30克，食盐lt，6克，食糖lt，25克，少饮酒，喝足够的水分

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