痛风患者能不能吃豆腐？

痛风患者能不能吃豆腐。

在外面吃饭时，笔者经常会遇到同一桌的人说不吃豆腐我问:为什么呀对方答曰:我有痛风，医生说不能吃豆类

那么，到底痛风患者能不能吃豆类能不能吃豆腐不急，我们先来了解痛风的营养治疗原则我们都知道，营养治疗的目的是，通过限制嘌呤膳食，采取低能量，低脂和低蛋白饮食，降低血尿酸水平并增加尿酸的排泄，防止痛风急性发作，缓解痛风发作的症状那么营养治疗的原则就应该以这些目的为基础来制定

营养治疗原则主要有以下五点:

1.限制膳食嘌呤

采用低嘌呤膳食，控制嘌呤摄入量在急性关节炎发作期，膳食嘌呤摄入量必须严格限制在150mg/天以下

特别是在急性发作的头3天，应选用基本不含嘌呤或嘌呤很少的食物，待到病情缓解后方可适当地增加。

2.应控制膳食总能量

一般每日摄入能量为0.10—0.13MJ/kg，其中蛋白质0.8~1.0g/，脂肪不宜过高，约50g/天。

如果痛风患者肥胖，减轻体重过程中应注意循序渐进，切忌减重速度过快，否则易导致机体产生大量酮体，与尿酸相互竞争抑制排泄，使血尿酸水平升高，导致痛风急性发作。

3.多选用素食

在尿中尿酸的溶解性与pH值相关，伴随着pH值升高，尿酸的溶解性增加，促进排泄因此，提倡多摄入碱性食物，例如新鲜蔬菜，水果，牛奶，坚果，海藻，西瓜，冬瓜等

4.养成良好的生活习惯

每天饮水2500mL以上，避免饮酒及酒精饮料，少食用刺激性调味品暴饮暴食，或一次进食大量肉类常是痛风性关节炎急性发作的诱因饮食要定时定量，可少量多餐，每日应适当运动，注意劳逸结合

5.其他

主要是不宜服用影响尿酸排泄的药物，如维生素B1，维生素B12，烟酸等。

一句话总结:痛风患者要多饮水，多吃蔬菜，不饮酒，少吃肉类。

按嘌呤含量，一般将食物分为三类。

第一类低嘌呤食物，100g食物含嘌呤小于50mg，

第二类中嘌呤食物，100g食物含嘌呤50~150mg，

第三类高嘌呤食物，100g食物含嘌呤150~1000mg。

痛风患者应多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，不吃高嘌呤食物。

黄豆，绿豆，红豆，花豆，豌豆，菜豆，青豆，四季豆，黑豆等，就属于第二类中嘌呤食物。

黄豆在制作豆腐前，需要经过浸泡，然后将浸泡的水倒掉，易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了，所以豆腐的嘌呤不高，属于低嘌呤食物每百克食物嘌呤的含量中，草虾最高，有719mg，其次是猪肝，大豆，都在200mg以上，至于草鱼，猪肉等， 都大于100mg，鸡肉的嘌呤含量为84.4mg，而跟以上这些食物相比，豆腐的嘌呤含量只有20mg

南方医科大学中西医结合医院营养科主任，副主任医师，教授，广东省《公共营养师》统编教材主编韦莉萍曾多次地对医生专家们说，豆腐是典型的低嘌呤食物，非常适合尿酸偏高的人群食用。

豆类是中嘌呤食物，豆腐是低嘌呤食物，所以，痛风患者可以放心食用豆腐！

文/翟明钱

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