长豆角炒肉末

长豆角炒肉末的做法

市场上时常可以见到长豆角的身影，长豆角的颜色碧绿，身材细长可用来炒，蒸，拌，还可以用来做馅料，长豆角含有人体易于消化吸收的优质蛋白质和维生素B，维生素C，特别适合夏季食用，帮助人们补充因为天热胃口差导致的营养流失

而长豆角炒肉末也是人们常喜欢做的一道家常菜，那长豆角炒肉末应该怎么做呢。

材料:长豆角，猪肉。

辅料:油，盐，蒜末，淀粉，生抽，料酒。

做法:

1，长豆角洗净，择取两边，切成长短一致的段，

2，用开水焯一下，捞出，控干水分，

3，准备好一块猪肉，稍带一点肥也可以，剁成肉末，用生抽，料酒，淀粉拌一下，待用，

4，锅中放入适量的油，加入蒜末爆香，

5，加入肉末，翻炒变色，

6，加入长豆角，加入适量的盐，翻炒，

7，加入一点味精，即可出锅。

长豆角炒肉末的营养价值

在炎热的夏季，人们的消化功能是相对较弱的，所以很适宜食用理中益气，健胃补肾的长豆角炒肉末那么，长豆角炒肉末具有哪些营养价值呢

长豆角炒肉末不仅味道鲜美，而且营养也比较丰富，瘦猪肉可以帮助我们身体摄入蛋白质，而长豆角更是一种健康的蔬菜，它含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也比较高，具有解渴健脾，益气生津的功效。

根据消息显示，长豆角炒肉末的营养成分含有很高的热量，蛋白质，脂肪以及碳水化合物。

长豆角中所含的维生素C可以提高人体的抗病毒作用，还能有效防止急性肠胃炎的发生而且长豆角具有补肾的功效，能够帮助保证人的睡眠质量因此，长豆角炒肉末能够同时补充维生素和蛋白质，可以作为一道家常菜经常食用

而猪肉味甘咸，性平，入脾，胃，肾经，具有补肾养血，滋阴润燥之功效，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪，胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

长豆角炒肉末的制作技巧

长豆角炒肉末的做法十分简单，是一道很多人都会做的菜肴，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白那怎样才能防止中毒呢让我们来看看长豆角炒肉末的制作有哪些小技巧吧

长豆角炒肉末的制作技巧:

1，长豆角在烹制之前最好先用开水烫过，或者在锅中焯水过，这样不仅可以有效消除豆角上的农药残留，而且豆角也更容易炒熟，否则直接炒是要很长时间才能炒软的，而且味道也没那么好吃。

2，豆角烫过之后过一遍凉水也能就让豆角更好吃，口感更加爽脆。

3，豆角在烹制的过程中一定要保证熟透，否则不仅口感不好，而且可能会导致中毒。

长豆角炒肉末的饮食禁忌

长豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲夏天多吃一些长豆角有消暑，清口的作用长豆角的种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用

那么，有哪些人适宜吃长豆炒肉末呢。

四季豆性甘，淡，微温，归脾，胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑，安养精神，益气健脾，消暑化湿和利水消肿的功效。

适宜人群有:

气虚质，气郁质，湿热质，痰湿质，阳虚质，阴虚质，血瘀质，平和质。