胆固醇是如何变坏的？做好2点稳住身体中的胆固醇！

很多人把胆固醇视作洪水猛兽，认为这是诱发高脂血症的罪魁祸首。然而，本身胆固醇属于有益的营养物质，胆固醇参与细胞膜生成，胆汁、性激素以及肾上腺素合成都离不开胆固醇。胆固醇本身并不溶解于血液，需依靠脂蛋白从周边组织进入肝脏，然后在肝脏中被分解代谢且排出体外。之所以会威胁身体健康，是因为没有掌握正确的烹调方式。

胆固醇是如何变坏的？

乳制品、蛋类、禽畜肉以及水产品中含有胆固醇，由于结构不稳定，经过热处理-储存和运输等过程中，受到光和热以及氧气作用而产生多种胆固醇氧化产物。胆固醇氧化产物可导致细胞毒性，氧化DNA损伤，增加患癌风险；同时也会损害血管内膜，导致神经衰弱和动脉粥样硬化。

哪些因素会生成多种胆固醇氧化产物？

1、高温油炸

食物经过高温油炸后可加快胆固醇氧化过程，油脂的不饱和程度越高，越易出现氧化，产生的胆固醇氧化产物就越多。所以含胆固醇的蛋类和肉类经过高温油炸和煎炒后会产生有害物质。

2、高糖

高糖饮食可影响体内胆固醇代谢，增加低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，减少高密度脂蛋白胆固醇含量。因为太多的糖类可刺激肝脏合成低密度脂蛋白胆固醇。

如何稳定体内胆固醇含量？

1、调整好饮食

平时应选择新鲜的食物，不能长时间高温烹调，远离煎炸烧烤和高糖分食物。碰巧高胆固醇食物时，不妨适当的加入含抗氧化物质的香料，如香菇和大蒜等能抑制氧化反应产生。值得注意的是，冠心病、动脉粥样硬化以及高血脂和糖尿病，还有对胆固醇敏感的人，应严格限制胆固醇摄入，以免让病情加重。

2、适度运动

每周有3~4次30分钟以上的有氧运动，如骑自行车、跳绳和慢跑，能消耗体内多余的脂肪；同时搭配2~3次无氧运动如仰卧起坐、卷腹和平板支撑等，能消耗多余的糖分。

温馨提示

在日常生活中尽量不要高温烹调食物，应采取蒸煮炖等低温方式烹调，以免使得胆固醇发生氧化反应。年龄超过40岁的男性，缺血性心血管疾病患者以及绝经后的女性应定期去医院监测血脂，必要时应在医生指导下正确服用他汀类降脂药。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。